De cele mai multe ori nu ne intereseaza din ce este facuta branza, de cine si in ce conditii. Pentru noi, romanii, gustul si pretul sunt cele mai importante. Deunazi, am asistat la o prezentare mandra a unei gazde despre branza cu care ne-a servit. Avea un gust bun, insa cunostinta noastra nu stia ca branza respectiva provenea de la sud de Dunare si nu avea nicio treaba cu laptele. Atata de multe se pot face in laborator!!! Branza este un aliment solid preparat prin covasirea laptelui de vaca, capra, oaie sau alte mamifere, nu… Dar ce mai conteaza ce mancam, daca, repet, este ieftin si gustos!

Traditia branzeturilor

Romania nu este un producator traditional de branza, daca ne referim la diversivitatea specialitatilor. In posturile dedicate sortimentelor de branzeturi o sa descoperii o adevarata traditie a prepararii branzeturilor. Ce sa mai vorbim de prezentare si adaptarea anumitor soiur de vinuri. Toate acestea in acest site.

Rudimentar

Se ia o stana, un aprig si de nadejde cioban si catva ortaci. Se pune putin lapte de vaca (in diferite moduri de putin) si, daca este mai istet, ciobanul aduce sare direct de la ocna.  Nu mai vorbesc de strecurarea branzei si a laptelui in tifoane spalate si respalate cu apa rece si bazaite de muste. Recunoasteti tara in care se intampla aceste lucruri?

Modern – Industrial

Va rog sa faceti dumneavoastra primele comentarii la acest domeniu si impreuna sa comentam.